チョットnow記

ちょっと出かけて、色色知見。「旅は学び!」 四人家族の旅行記です。

雑記

シャーコーシャーコー・・・自分で包丁研ぎ。 トマト1mmスライス

投稿日:2017年4月9日 更新日:

宿河原堤桜並木へ散歩に行こうと思っていたのですが、あいにくのお天気なので、おうちでのんびりしています。

なんだかヒマだったので、包丁を研ぎました。

→→宿河原堤桜並木の記事はこちら

 

 

 

 


砥石は、2000円未満くらいで売っています。

 

 

私が愛用しているのは、貝印 コンビ砥石セットで、お値段1809円。(価格は変動することがあります)
使う前に、ボチャーンと水の中に1時間くらい浸します。
(よーく浸して下さい。上手く研げます。なんでも最初の準備が肝心)

 

 

荒砥石、中仕上砥石の二面作りになっています。
荒→仕上と、二面で研ぎます。

 

 

 

 


お水をちょっだけためて、包丁を当ててシャーコーシャーコーシャーコー。
研ぎ方は「包丁の研ぎ方」で、ユーチューブ検索すると出てくるので見てください。

 

 

 

 


ポイントは、シャーコーシャーコーしている時に出てくる灰色の液体を流さないこと。

 

 

 

 


欠けていた刃が、滑らかになりました。

もう9年使っている包丁です。

コツはですね、背筋を伸ばして「無心で研ぐ」ことです。(カッコイイ!)

日ごろの雑念を捨てて、ひたすら、シャーコーシャーコーシャーコーシャーコー・・・
これね、小刻みにシャコシャコシャコじゃなく、
シャーコーシャーコーシャーコーシャーコー
と、やりましょう。

 

 

 

 


仕上がりの確認は、やっぱりトマトでしょう。
1mmスライス。
今日もうまく研げました。

 

研ぎ始めたのころはバランス悪く研いでしまったようで、たまねぎに刃を入れると、なんだか斜めに滑っていくように感じたのですが、数回研いでいるとコツがつかめたのか、ス・・・と綺麗にまっすぐ刃が入るようになりました。

切れ味の悪い包丁はストレスですから、ぜひ、研ぎ方をマスターして、キレッキレの包丁で、

スパッ

と、気持ちよく調理できると、大変便利ですし、包丁の買い替えも最小限です。

 

注意点としては、研いだ包丁は、ホントによく切れるので、刃がチョンと指に当たっただけで、血がにじみます。

「自分で包丁研げる奥さん」・・・カッコイイじゃないですか。

ぜひ、お試しあれ~~~♪

 

 

-雑記

執筆者:チョットnow


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