今日は長野県長野市の「信州戸隠（しんしゅうとがくし） そばの実」という、戸隠そばの名店を紹介します。
戸隠そばは、日本三大そばのひとつです。
戸隠神社中社から奥社の間にあるので、戸隠神社参拝とあわせて、戸隠の名物そばを楽しんでください。
旅行記
そばの実への交通アクセスは、長野駅前からアルピコバス戸隠キャンプ場行きに乗り、「鏡池入口」バス停で下車。11月下旬から4月上旬までの冬期中は中社でバスを降りて、徒歩15分です。
車で行く場合、30台停められる駐車場があります。住所は長野県長野市戸隠3510-25。
営業日は、月・火・水・土・日のみ。営業時間は10時半から16時（ただし売切れ次第、閉店）。
木曜日と金曜日は営業していないのでご注意を。
また、予約はできません。
53席ある店内は落ち着いた雰囲気。
私たちが訪れたのは2019年８月の水曜日15時半でした。平日だったことと閉店30分前だったこともあり、空席がありましたが、土日祝は混雑して店内に入れないうえ、売り切れで閉店ということもあるようです。
ざるそば。860円。
先にも書きましたが、戸隠そばは「日本三大そば」の一つです。独特的な「ぼっち盛り」で見た目が美しく、食べやすいです。ぼっちとは「ひとくくり」を示す、戸隠地方の方言なのだそうです。
【日本三大そば】
- 戸隠そば（長野県長野市）・・・水をほとんど切らずに盛り付ける。そばの束は「ぼっち」と呼び、5、6束のそばを円形のざるに盛り付けた「ぼっち盛り」が戸隠そばの代表的な盛り方。
- 出雲そば（島根県出雲市）・・・殻のついたそばの実をそのまま挽いた「挽きぐるみ」という製法で作られている。
- 岩手わんこそば（岩手県盛岡市）・・・お給仕さんが掛け声とともに、お椀に一口分のお蕎麦を入れてくれる。お椀にフタをするのがごちそうさまの合図。
梅おろしそば。冷たいぶっかけで、おろし、青じそ、梅がさっぱりとして美味しい♪
そばがき。1080円。そばがきとは、湯でそば粉をこねたもので、きめ細かく、ふわふわでもっちりしています。
そばがきは初めて食べたので「めっちゃおいしい！」と感動しました。
ちなみに、私たちが普段「そば」と呼んでいる麺は、「そばきり」といわれるもの。そばきりよりも先に食べられていたのがそばがきで、江戸時代の半ばまでは「そば料理」といえばそばがきだったのです。
そばがきは、そば粉100％でグルテンフリー。なにより、とても美味しいです！
ぜひご賞味あれ♪
（この旅行記は2019年のものです）
関連記事
長野県の旅行記です。
→→【上高地（かみこうち）】 通年マイカー規制でアクセスが不便だけれども、自然界の極上の癒しの中に飛び込んで！
→→【白馬八方尾根（はくばはっぽうおね）ハイキング】 八方アルペンラインで標高1830ｍへ。美しい八方池、北アルプス山脈、高山植物！
→→【松本城】 全国に五つしかない国宝の天守の一つ。現存する五重六階の天守の中で日本最古の国宝！
→→【霧ヶ峰（きりがみね）】 七月のニッコウキスゲの景色が有名。八月半ばも高山植物がキレイ！
→→【諏訪大社① 上社前宮】 ご神体は守屋（モリヤ）山。謎の多いミシャグチ信仰。古代イスラエルとのつながり
→→【諏訪大社② 上社本宮】 昔は諏訪湖畔の御宮だった。四社の中で一番大きい。相撲の起源は諏訪にあり
→→【諏訪大社 ③ 下社春宮】 神様が2月から7月末まで祀られている御宮。万治の石仏が不思議。正確で誤りなしの「筒粥神事」で有名
→→【諏訪大社 ④ 下社秋宮】 神様が8月から1月末まで祀られている御宮
→→【諏訪湖、諏訪湖間欠泉センター、無料の足湯】 水草の「ヒシ」が大量発生！ 石彫公園のモニュメント前で記念写真を撮るのがオススメ♪
→→【尖石（とがりいし）縄文考古館】 5つある国宝の土偶のうち、「仮面の女神」「縄文のビーナス」を展示している。記念写真撮影もOK！
交通アクセス
そばの実への交通アクセスは、長野駅前からアルピコバス戸隠キャンプ場行きに乗り、「鏡池入口」バス停で下車。11月下旬から4月上旬までの冬期中は中社でバスを降りて、徒歩15分です。
車で行く場合、30台停められる駐車場があります。住所は長野県長野市戸隠3510-25。
営業日は、月・火・水・土・日のみ。営業時間は10時半から16時（ただし売切れ次第、閉店）。
木曜日と金曜日は営業していないのでご注意を。
お得で便利な、旅の予約サイト
