【ガトーショコラのレシピ】 チョコとココアの濃厚チョコケーキ。バレンタインの贈り物に!

2月14日は「バレンタインデー」。

簡単に作れて美味しいガトーショコラの作り方を紹介します。

毎年バレンタインに、

  1. ガトーショコラ
  2. チョコクッキー
  3. 生チョコ
  4. トリュフチョコレート

のどれか一つ作るのですが、この中で一番パパッと手軽に作れるのがガトーショコラです。(一番手間がかかるのはトリュフチョコレート)

材料

18cmの丸型一つ分の材料

  • 細かく砕いたビターチョコ50g(板チョコでOK)
  • 細かく砕いたミルクチョコ20g(板チョコでOK)
  • バター60g
  • たまご三つを、卵白3個分、卵黄3個分に分ける
  • 砂糖120gを二つに分ける(60gはメレンゲ用、残り60gは生地用に使う)
  • 生クリーム50ml(200ml入り300円前後で売られているもの)
  • 薄力粉20g
  • 無糖ココアパウダー50g(飲み物用のミルクココアではありません)
  • 粉糖少し(無くても良い)

使用する道具

  • オーブン
  • ハンドミキサー(メレンゲ作る時にあると便利)
  • 18cm丸型ケーキ型
  • ゴムベラ(100均で売ってます)
  • ふるい(100均で売ってます)
  • 大きめのガラスボウル2つ(ハンドミキサー使用OKの丈夫なボウル)と、湯煎用のステンレスボウル
  • クッキングシート(100均で売ってます)

 

 

手順

直径18cmの丸型ガトーショコラを作るのに必要な材料。

 

チョコ、砂糖、ココア、バターがたくさん!

 

自分で作ると材料が見えるので良いですね。(いっぱい食べると、体に悪そうなのがよくわかる)

 

 

ここから材料を混ぜていくのですが、あらかじめオーブンを170度にセットしておきます。

手順①・・・湯煎でビターチョコ、ミルクチョコ、バターを溶かします。

 

 

手順②・・・ガラスボウルに卵白3個分入れて、砂糖60gを少しずつ加え、ハンドミキサーを高速にして泡立てます。

 

 

ツンと角が立つまで泡立てて、メレンゲ完成。メレンゲは一番最後に使うので、このまま放置。

 

 

手順③・・・別のガラスボウルに、卵黄3個分と砂糖60gを入れて、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。

 

 

砂糖と卵黄がよく混ざり、もったりすると、こんな色になります。

ハンドミキサーの使用はここで終了。ここから先はゴムベラを使用して混ぜていきます。

 

 

手順④・・・先ほどの、もったりとした卵黄+砂糖のボウルに、手順①で溶かしたバターチョコレートと、生クリーム50mを入れて、ゴムベラでよく混ぜます。

 

 

手順⑤・・・さらに、薄力粉と無糖ココアパウダーをふるいにかけて入れ、よく混ぜます。

 

 

かなりもったりとして重いですが、粉っぽさが無くなるまでしっかりとゴムベラで混ぜましょう。

 

 

手順⑥・・・メレンゲ半分を取り、手順⑤の生地にゴムベラでしっかりと切るように混ぜます。

 

 

手順⑦・・・最後に、半分残してあったメレンゲを入れ、ゴムベラで切るようにしっかりと混ぜます。

 

 

混ぜ上がりの色。

 

 

手順⑧・・・オーブンシートを敷いたケーキ型に生地を入れ、ゴムベラで表面を平らにします。

 

 

手順⑨・・・170度のオーブンで40分焼きます。焼きあがったら湿ったキッチンペーパーを上にかぶせて冷まします。

 

 

手順⑩・・・上に粉糖をパラパラとまぶして完成。(粉糖なしでもOK)

 

 

出来上がり!

 

クッキーは、めん棒で生地を平らにしたり型を抜いたりするのに手間がかかる。

生チョコレートは、冷えた後に包丁で切る際、ネチョネチョするので手間がかかる。

トリュフチョコレートは、ガナッシュ作り & 一つ一つ丸めるのに手間がかかる。

けれども、ガトーショコラはハンドミキサーでブインブイ~~ン、ゴムベラで混ぜ混ぜ~~、オーブンに入れてチーンなので簡単!

味も濃厚で美味しいので、ぜひ作ってみてください!

 

 

バレンタインデーの起源

ところで、バレンタインデーの起源は御存じでしょうか。

昔々、ローマ帝国の時代、ローマ皇帝クラウディウス2世は「愛する人を故郷に残した兵士がいると、士気が下がる」という理由で、兵士の結婚を禁じていました。

結婚できない若い兵士達をかわいそうに思ったウァレンティヌス(バレンタイン)司祭は、ひそかに兵士たちの結婚式を執り行っていたのですが、ローマ皇帝にばれてしまい、その後も命令に逆らったことにより、2月14日に処刑されてしまいました。

ローマ皇帝の命令に屈しなかったバレンタイン司祭を称えて「バレンタインデー」ができ、その後、恋愛に結びつけられるイベントとして、世界各地でお祝いされているのだそうです。

女性から男性へチョコレートを贈る習慣は日本だけ(製菓業界の販売促進)で、外国では恋人や家族など大切な人に贈り物をしたり、デートを楽しむ日なのだそうです。

 

バレンタインデーは、愛と勇気に生きた「恋人たちの守護聖人」であるバレンタイン司祭を称える日なのです。

 

現在の私達は、自分達で恋人・伴侶を自由に選び、お互いが決めた時に結婚できる人が多いですが、愛における選択の自由・行動の自由が無い時代があったのです。

 

現代社会は難しい問題が山積みですが、個人の自由と権利が尊重され、思うがままに自分の愛を表現できる時代で幸せだなと思います。

 

世界には個人の自由意志が尊重されない国がたくさんあるので、日本はとても幸せな国であると思います。

 

 

バレンタインデーは「女性から男性へチョコレートを贈る日」とは限らないので、親しい友人や家族と一緒に美味しいものを食べたり、素敵なものを見たりして、愛にあふれる甘い癒しの一時を過ごしてくださいね♡

 

 

関連記事

レシピの記事です。

→→カスタードプディングのレシピ。プリンの材料は、砂糖、卵、牛乳だけ

→→【イチゴのショートケーキのレシピ】 クリスマスケーキは自分で作れば安い。生クリームを絞り袋に入れるコツ

→→フライパンでできる、手作り「ナン」レシピ。自分で作ればイーストフード不使用

→→手作り動物・キャラクターパンのレシピ。「からすのパンやさん」ごっこ